Se você ama sobremesas fáceis e cheias de sabor, vai se encantar com este bolo de goiaba cremoso no liquidificador. A massa fica úmida e aveludada, o preparo é prático e a cobertura de goiabada cremosa leva o resultado a outro nível. A seguir, você encontra os ingredientes, o passo a passo detalhado, dicas para deixar ainda mais molhadinho, variações e sugestões de acompanhamentos com sucos para harmonizar.
Por que este bolo de goiaba cremoso é especial
A goiaba traz perfume marcante e uma cremosidade natural, principalmente quando aproveitamos a polpa bem madura ou o suco integral na massa e na calda. O preparo no liquidificador reduz a louça e acelera o processo sem abrir mão de textura e sabor.
Textura cremosa e sabor caseiro
O segredo da cremosidade está no equilíbrio entre líquidos (polpa ou suco de goiaba e iogurte/creme) e secos (farinha e açúcar), além do tempo correto de forno. A calda de goiabada cremosa finaliza com brilho e intensifica o sabor.
Goiaba: fibras e vitamina C
A goiaba é uma fruta naturalmente rica em fibras e vitamina C, aliando sabor e nutrição. Para quem curte incluir a fruta e seus derivados no dia a dia, vale conferir os benefícios do suco de goiaba e, de modo geral, as orientações da OMS sobre alimentação saudável, que reforçam a importância do consumo de frutas.
Ingredientes
Para a massa
- 3 ovos
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo
- 1 xícara (240 ml) de polpa de goiaba batida e coada OU suco integral de goiaba
- 1/2 xícara (120 ml) de iogurte natural ou creme de leite
- 1 e 1/2 xícara (270 g) de açúcar
- 2 e 1/4 xícaras (315 g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a calda cremosa de goiaba (opcional, mas irresistível)
- 300 g de goiabada em cubos (tradicional ou cascão)
- 1/2 xícara (120 ml) de suco integral de goiaba (ou água)
- 200 g de creme de leite
- 1 colher de sopa de suco de limão (equilibra o doce)
- Opcional: 2 colheres de sopa de cream cheese para um toque “romeu e julieta”
Calda para umedecer (se quiser extra umidade)
- 1/2 xícara (120 ml) de suco integral de goiaba
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de água quente
Dica: se usar suco integral, lembre-se da diferença para néctar e refresco. Veja o que é suco integral e como escolher.
Utensílios necessários
- Liquidificador
- Tigela grande (para misturar os secos)
- Forma de furo central ou retangular (23–25 cm), untada e enfarinhada
- Panela pequena (para a calda)
- Peneira (para a polpa)
Como fazer bolo de goiaba cremoso no liquidificador
1) Prepare a massa
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe a forma.
- No liquidificador, bata: ovos, óleo, polpa/suco de goiaba, iogurte (ou creme), açúcar e baunilha por 1–2 minutos, até ficar homogêneo.
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Despeje a mistura líquida sobre os secos e incorpore com um fouet, sem bater demais.
- Acrescente o fermento e mexa delicadamente só até agregar.
2) Asse sem erro
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 40–45 minutos, ou até que o topo esteja dourado e um palito saia com algumas migalhas úmidas.
- Desenforme morno para manter a umidade. Se quiser, regue com a calda para umedecer (abaixo).
3) Calda para umedecer (opcional)
- Misture suco integral de goiaba, açúcar e água quente. Mexa até dissolver.
- Fure o bolo morno com um palito e regue aos poucos, deixando absorver.
4) Cobertura cremosa de goiaba
- Em fogo baixo, derreta a goiabada com o suco de goiaba até ficar lisa.
- Desligue, incorpore o creme de leite e o suco de limão. Se quiser, adicione cream cheese para um toque salgado.
- Espalhe sobre o bolo já frio para obter acabamento brilhante e estável.
Dicas para deixar mais cremoso e molhadinho

Ponto certo da massa
- Não bata a farinha no liquidificador: isso desenvolve glúten e deixa o bolo pesado. Incorpore à mão.
- Palito com migalhas úmidas indica que o miolo ficará cremoso depois de frio.
Substituições e variações
- Sem lactose: troque iogurte/creme por bebida vegetal cremosa e creme de soja.
- Romeu e Julieta: finalize com raspas de queijo minas padrão sobre a cobertura.
- Integral: substitua até 50% da farinha por farinha de trigo integral, ajustando 1–2 colheres de sopa de líquido se necessário.
- Mais perfume: adicione raspas de limão à massa ou à calda.
Como armazenar e congelar
- Em temperatura ambiente (clima ameno), por até 2 dias, bem coberto.
- Geladeira: 5–6 dias em pote hermético.
- Congelamento: fatias embaladas por até 2 meses; descongele na geladeira e aqueça rapidamente para recuperar a textura.
Sugestões de acompanhamentos com suco
Para harmonizar com o dulçor da goiaba, experimente:
- Suco de laranja integral bem gelado para trazer acidez e frescor.
- Suco de tangerina com notas cítricas que equilibram a cobertura.
- Suco de uva para um perfil mais encorpado.
- Limonada adoçada quando quiser um contraste cítrico-pronunciado.
Para inserir sucos de forma equilibrada na rotina, veja também como incluir suco integral no café da manhã e quantos copos de suco integral por dia.
Informações nutricionais estimadas por fatia (12 porções)
- Energia: cerca de 260–310 kcal (varia com a cobertura)
- Carboidratos: 35–40 g
- Gorduras: 10–12 g
- Proteínas: 4–5 g
Valores aproximados, dependem da marca dos ingredientes, tipo de goiabada e tamanho das porções.
Receitas relacionadas para variar o cardápio
- Bolo FIT de Laranja: leve e perfumado.
- Bolo de Fubá com Life Sucos de Laranja: clássico da tarde.
- Para dias quentes, prove estas 3 receitas com suco de tangerina.
- Curiosidade: conheça os benefícios do néctar de caju e novas combinações de sabor.
Conclusão
Com poucos passos você prepara um bolo de goiaba cremoso, macio e cheio de personalidade. Guarde as proporções, respeite o tempo de forno e capriche na cobertura. Sirva com seu suco favorito e aproveite!



